Welsfilet vom Grill mit Honig-Senf-Marinade

Gericht für 4 Portionen | Dauer: ca. 30min

Zutaten:

• 1kg Üblingers Welsfilet

• 3 EL Üblingers Honig

• 2 EL Senf (mittelscharfer Senf)

• 1 EL Rapsöl (Straßmayr - Kremsmünster)

• 1 Knoblauchzehe oder 1 Prise Knoblauchpulver

• 1 EL frischer Zitronensaft

• 1 Prise Salz und Pfeffer

• Optional: 1 Schuss Sojasauce / 1 Prise Paprikapulver

Zubereitung:

1. Die Fischfilets abwaschen und trocken tupfen. Anschließend beide Seiten des Filets leicht mit Salz und Pfeffer einmassieren und bei Raumtemperatur ein wenig ziehen lassen.

2. Knoblauchzehe fein haken und mit allen oben genannten Zutaten in einer kleinen Schüssel zusammenmengen, bis eine homogene Glasur entsteht.

3. Heize den Gas- oder Holzkohlegrill auf mittlerer Hitze (200-220°C) vor und öle den Grillrost gut ein, damit die Haut nicht kleben bleibt.

4. Lege die Welsfilets mit der Hautseite nach unten vorsichtig auf den Grillrost und grille ihn etwa 6-8 Minuten (je nach Dicke). Die Haut sollte knusprig und das Fleisch zu etwa 1/3 gar sein.

5. Bestreiche die Oberseite (ohne Haut) großzügig mit der Honig-Senf-Marinade. Wende danach die Filets vorsichtig und grille sie auf der bestrichenen Seite weitere 4-6 Minuten. Streiche nun auch die Hautseite mit etwas Marinade ein.

Tipps: Die Fischfilets können gerne noch mit Dill, Petersilie oder Zitronenscheiben garniert werden.

Passende Beilagen wären: Pommes, Grillgemüse, Blattsalat, Kräuterbaguett, Joghurtsoße