Wels im Blätterteig

Gericht für 4 Portionen | Dauer: ca. 30min

Zutaten:

• 500g tiefgekühlter Blattspinat

• 500g Üblingers Welsfilet

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 1 EL Rapsöl (Straßmayr - Kremsmünster)

• 275g Blätterteig

• 100g Frischkäse mit Kräutern

• Prise Salz und Pfeffer

• 1 Ei

• Sesam

Zubereitung:

1. Den Spinat auftauen lassen und etwas ausdrücken. Währenddessen den Wels mit Salz und Pfeffer würzen, sowie Zwiebel und Knoblauch klein hacken.

2. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die gehackten Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Anschließend den Spinat dazugeben und 5 Minuten bei geringer Hitze dünsten und abkühlen lassen.

4. Den Blätterteig ausrollen und die Hälfte vom Spinat gleichmäßig in der Mitte verteilen. Die Welsfilets darauf geben und mit dem restlichen Spinat überdecken.

5. Die Enden vorsichtig zur Mitte hin zusammenfalten - erst die kurzen, dann die langen Seiten. Teig an der Naht mit den Fingerspitzen zusammendrücken.

6. Die Oberseiten mehrmals (in ca. 5cm Abständen) diagonal mit einem scharfen Messer einschneiden und anschließend mit einem verquirltem Ei bepinseln und mit Sesam bestreuen.

7. Auf einem mit Backpapier belegtes Blechen geben und ca. 20 Minuten goldbraun backen.

8. Für die Soße, den Fischkäse mit etwas Wasser mischen - nur so viel, dass eine soßenartige Konsistenz entsteht.

Tipps: Serviere das "Strudelstück" auf einem Teller mit Frischkäse und der Soße.

Statt dem TK Spinat kannst du auch frischen Babyspinat verwenden.

Toppe das ganze noch mit Dill, Oregano oder Zitronen.